Σταγόνες χυμού που μετατρέπονται σε διάφανα φύλλα γαρνιτούρας, λαχανικά που τηγανίζονται στο νερό, κρέας τρυφερό σαν ψάρι... πολλά από αυτά που ξέρουμε (;) για το μαγείρεμα μπορεί σύντομα να ανατραπούν χάρη στη μοριακή γαστρονομία που φιλοδοξεί να φέρει την επιστήμη στην κουζίνα. Kάντε click εδώ για να διαβάσετε όλο το άρθρο
|