Ο Γιώργος Πηλιχός γεννήθηκε το Μάιο του 1929 στο Κιλκίς, μεγάλωσε όμως στο Αλιβέρι της Εύβοιας απ' όπου κατάγονταν οι γονείς του. Τελείωσε το γυμνάσιο της Χαλκίδας και αργότερα την Πάντειο Σχολή.
Στα 21 του χρόνια εργαζόταν ήδη ως συντάκτης στις εφημερίδες «Μάχη» και «Δημοκρατικός Τύπος». Το 1951 εργάστηκε στον «Φιλελεύθερο» και την «Αθηναϊκή» και το 1952-53 στο «Εμπρός» και τη «Βραδυνή». Από το 1955 έως το 1962 εργάστηκε σε όλα τα έντυπα του Δημοσιογραφικού Συγκροτήματος Λαμπράκη: στα «Νέα», το «Βήμα» και τον «Ταχυδρόμο». Αμέσως μετά πήγε στο Παρίσι, όπου έζησε ένα χρόνο, συνεργαζόμενος ως ανταποκριτής με τις εφημερίδες «Ακρόπολη» και «Απογευματινή», αλλά και την Ελληνική Ραδιοφωνία. Από το 1964 και μετά υπήρξε τακτικός συνεργάτης στα «Νέα» και το «Βήμα».
Ο Γιώργος Πηλιχός πραγματοποίησε πολλές δημοσιογραφικές αποστολές σχεδόν σε όλες τις ευρωπαϊκές χώρες (Αγγλία, Γαλλία, Ισπανία, Πορτογαλία, Γερμανία, Ολλανδία, Βέλγιο, Αυστρία, Τσεχοσλοβακία κ.ά.) καθώς και στις ΗΠΑ. Αρχικά είχε ασχοληθεί με το ελεύθερο ρεπορτάζ και εν συνεχεία αφοσιώθηκε στον πολιτιστικό χώρο. Δημοσίευσε περισσότερες από χίλιες συνεντεύξεις με διεθνείς και ελληνικές προσωπικότητες των γραμμάτων και της τέχνης, όπως την Κάλλας, τον Μπέργκμαν, την Αντερσον κ.ά. Με αρκετούς από αυτούς συνδέθηκε με φιλία όπως π.χ. με την Κάλλας, αν και η σχέση τους είχε ξεκινήσει ανορθόδοξα, όταν κάποτε αυτός εισέβαλε στη σουίτα της στη «Μεγάλη Βρεττανία» επιμένοντας να του δώσει συνέντευξη και προκαλώντας την έντονη οργή της.
Ο Γιώργος Πηλιχός έφυγε στα 74 χρόνια του από ανίατη ασθένεια. Αφησε πίσω του ως παρακαταθήκη - πνευματική κληρονομιά εκατοντάδες συνεντεύξεις με ισάριθμες προσωπικότητες από τον χώρο των γραμμάτων και του πολιτισμού και τα βιβλία "Δέκα σύγχρονοι Ελληνες", "Κάρολος Κουν" και το σχετικά πρόσφατο "Πνεύμα και Πολιτική" που εξέδωσε ο Καστανιώτης από τη σειρά "Σκέψη, Χρόνος και Δημιουργοί" με την επιμέλεια του Θανάση Νιάρχου.